Ensaladas

Ensalada de brócoli con zanahoria

Brócoli apenas cocido, zanahoria rallada, pasas y cacahuate con un aderezo de yogurt y limón. Crujiente, se arma en 15 minutos y aguanta bien en el refri.

Lista en 20 minutos

Para la comida o la cena · Ensalada

Ingredientes para 4 porciones

  • 350 g de brócoli
  • 2 zanahorias
  • 30 g de pasas
  • 30 g de cacahuate
  • 1/2 taza de yogurt natural
  • el jugo de 1 limón
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta el brócoli en ramitos y cuécelos 3 minutos en agua con sal; escurre y enfría en agua fría.

  2. 2

    Ralla la zanahoria.

  3. 3

    Mezcla el yogurt con el limón, sal y pimienta.

  4. 4

    Revuelve el brócoli, la zanahoria, las pasas y el cacahuate con el aderezo y sirve frío.