Ensaladas

Ensalada de aguacate con elote y jitomate

Granos de elote tiernos, jitomate y aguacate en cubos con cebolla, cilantro y limón. Se prepara en poco tiempo y va con carne asada o quesadillas.

Lista en 35 minutos

Para la comida o la cena · Ensalada

Ingredientes para 4 porciones

  • 3 elotes
  • 3 jitomates
  • 2 aguacates
  • 1/4 de cebolla morada
  • 1 chile serrano (opcional)
  • unas ramitas de cilantro
  • el jugo de 2 limones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece los elotes en agua con sal 15 a 20 minutos, déjalos enfriar y desgrana.

  2. 2

    Pica el jitomate, la cebolla, el chile y el cilantro.

  3. 3

    Mezcla el elote con el jitomate, la cebolla, el chile, el cilantro, el limón y el aceite.

  4. 4

    Agrega el aguacate en cubos justo antes de servir.