Antojitos

Enmoladas de queso

Tortillas pasadas por mole y rellenas de queso fresco; sin pollo, con cebolla y ajonjolí por encima.

Lista en 40 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 12 tortillas de maíz
  • aceite para pasar las tortillas
  • 6 cucharadas de pasta de mole
  • 2½ tazas de agua caliente
  • 200 g de queso fresco
  • ¼ de cebolla blanca en aros
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • ¼ taza de crema
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Disuelve la pasta de mole en el agua caliente a fuego bajo, moviendo, y cocina 10 minutos hasta que espese ligeramente; prueba la sal.

  2. 2

    Pasa cada tortilla por aceite caliente y luego por el mole.

  3. 3

    Rellénalas con queso y dóblalas.

  4. 4

    Báñalas con más mole.

  5. 5

    Termina con crema, cebolla en aros y ajonjolí.