Antojitos

Enchiladas verdes

Tortillas rellenas de pollo y bañadas en salsa verde.

Lista en 60 minutos · Ciudad de México

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de pechuga de pollo
  • 12 tortillas de maíz
  • aceite para pasar las tortillas
  • 500 g de tomate verde
  • 3 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla blanca
  • ½ manojo de cilantro
  • 100 g de queso fresco
  • ½ taza de crema
  • 1 litro de agua para cocer el pollo
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la pechuga en agua con sal, enfría y deshébrala.

  2. 2

    Prepara la salsa: hierve los tomates verdes con los chiles, licúalos con ajo, cebolla y cilantro, y sazona con sal.

  3. 3

    Pasa cada tortilla por el aceite caliente apenas unos segundos, para que se suavice, y escúrrela.

  4. 4

    Baña la tortilla en la salsa caliente, rellénala con pollo y enróllala. Acomoda en un platón.

  5. 5

    Cubre con más salsa, queso desmoronado, crema y la cebolla en aros.