Antojitos

Enchiladas suizas rápidas

Enchiladas de pollo bañadas en salsa verde con crema y gratinadas con queso, resueltas en media hora.

Lista en 30 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de pechuga de pollo
  • 12 tortillas de maíz
  • 500 g de tomate verde
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • 200 ml de crema
  • 150 g de queso Oaxaca
  • 1 cucharada de aceite
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hierve los tomates verdes con los chiles y el ajo en agua 8 minutos, hasta que cambien de color.

  2. 2

    Licúa con la cebolla, el cilantro, la crema y sal. Pasa la salsa a una sartén y deja que hierva 3 minutos.

  3. 3

    Mientras, corta la pechuga en tiras, sazona con sal y dórala en el aceite 8 minutos. Deshébrala con dos tenedores.

  4. 4

    Calienta las tortillas, rellénalas con pollo y enróllalas en un refractario.

  5. 5

    Báñalas con la salsa, cubre con el queso y gratina en el horno a 200 °C unos 5 minutos.