Antojitos

Enchiladas sonorenses

Tortillas fritas pasadas por salsa de chile colorado y apiladas planas con queso, cebolla y lechuga, como se comen en Sonora.

Lista en 55 minutos · Sonora

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 12 tortillas de maíz
  • aceite para pasar las tortillas
  • 6 chiles guajillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de comino
  • 1 cucharada de aceite para la salsa
  • 150 g de queso fresco
  • ½ cebolla blanca picada
  • ¼ de lechuga
  • 4 huevos para estrellar encima
  • 1 cucharada de aceite para los huevos
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hierve los chiles sin semillas 10 minutos y licúalos con el ajo, el comino, una taza del agua de cocción y sal.

  2. 2

    Fríe la salsa en una cucharada de aceite 5 minutos.

  3. 3

    Pasa cada tortilla por aceite caliente y luego por la salsa.

  4. 4

    Arma cada plato apilando tres tortillas, con queso y cebolla entre capa y capa.

  5. 5

    Cubre con más salsa, un huevo estrellado y lechuga picada.