Antojitos

Enchiladas placeras

Tortillas pasadas por salsa de chile guajillo, fritas y servidas con papa, zanahoria, pollo, lechuga y queso.

Lista en 80 minutos · Guanajuato

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de pechuga de pollo
  • 12 tortillas de maíz
  • 3 chiles guajillo
  • 1 chile ancho
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 papas
  • 2 zanahorias
  • aceite para freír
  • 100 g de lechuga
  • 100 g de queso fresco
  • 4 cucharadas de crema
  • 1/4 de cebolla
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece el pollo con agua y sal; cuece aparte las papas y zanahorias en cubos hasta que estén suaves y escúrrelas.

  2. 2

    Remoja los guajillos y el ancho y licúalos con ajo, comino, vinagre y sal para hacer la salsa.

  3. 3

    Pasa cada tortilla por la salsa, fríela rápidamente en poco aceite y dóblala en cuatro.

  4. 4

    Sirve con las verduras salteadas, el pollo, lechuga, queso fresco, crema y cebolla.