Antojitos

Enchiladas de requesón

Requesón con cebolla y epazote dentro de tortillas en salsa verde. Baratas, suaves y sin carne.

Lista en 35 minutos

Para el desayuno, la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 12 tortillas de maíz
  • aceite para pasar las tortillas
  • 300 g de requesón
  • ¼ de cebolla para el relleno
  • 2 ramitas de epazote
  • 500 g de tomate verde
  • 3 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla blanca
  • ½ manojo de cilantro
  • 1 cucharada de aceite para la salsa
  • ½ taza de crema
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hierve los tomates verdes con los chiles serranos 8 minutos. Licúalos con el ajo, la cebolla, el cilantro y sal, y fríe la salsa en una cucharada de aceite 5 minutos.

  2. 2

    Mezcla el requesón con la cebolla, el epazote picado y sal.

  3. 3

    Pasa las tortillas por aceite caliente y luego por la salsa.

  4. 4

    Rellénalas con el requesón y enróllalas.

  5. 5

    Báñalas con salsa verde y termina con crema.