Antojitos

Enchiladas de queso panela en salsa de pasilla

Tortillas rellenas de queso panela y cubiertas con una salsa oscura de chile pasilla, de sabor profundo y poco picante.

Lista en 45 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 12 tortillas de maíz
  • aceite para pasar las tortillas
  • 4 chiles pasilla
  • 3 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla blanca
  • 1 cucharada de aceite para la salsa
  • 250 g de queso panela
  • ¼ taza de crema
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Tuesta los chiles pasilla 20 segundos por lado en el comal, sin quemarlos, y remójalos en agua caliente 10 minutos.

  2. 2

    Licúa los chiles con los jitomates cocidos, el ajo, la cebolla y sal; fríe la salsa en una cucharada de aceite 8 minutos.

  3. 3

    Pasa las tortillas por aceite caliente y luego por la salsa.

  4. 4

    Rellénalas con tiras de queso panela y enróllalas.

  5. 5

    Báñalas con salsa y termina con crema.