Antojitos

Enchiladas de chicharrón prensado

Chicharrón prensado cocido en salsa verde como relleno de tortillas bañadas en la misma salsa.

Lista en 45 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 12 tortillas de maíz
  • aceite para pasar las tortillas
  • 250 g de chicharrón prensado
  • 500 g de tomate verde
  • 3 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla blanca
  • ½ manojo de cilantro
  • 1 cucharada de aceite para la salsa
  • 80 g de queso fresco
  • ¼ taza de crema
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hierve los tomates verdes con los chiles serranos 8 minutos. Licúalos con el ajo, la cebolla, el cilantro y sal, y fríe la salsa en una cucharada de aceite 5 minutos.

  2. 2

    Agrega el chicharrón prensado en trozos a la salsa y cocina 10 minutos a fuego bajo hasta que se suavice.

  3. 3

    Pasa las tortillas por aceite caliente y rellénalas con el chicharrón.

  4. 4

    Enróllalas y acomódalas en el plato.

  5. 5

    Báñalas con la salsa que sobró y termina con queso y crema.