Mariscos

Enchiladas de camarón

Tortillas bañadas en salsa roja y rellenas de camarón, con queso y lechuga encima.

Lista en 50 minutos · Nayarit

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de camarón mediano
  • 12 tortillas de maíz
  • 5 chiles guajillo
  • 2 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • aceite para freír y saltear
  • 100 g de queso fresco
  • 1/4 de taza de crema
  • lechuga picada
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hidrata los chiles guajillo y licúalos con jitomate, ajo, cebolla y sal; fríe la salsa 5 minutos.

  2. 2

    Saltea los camarones pelados con un poco de aceite y ajo 3 minutos.

  3. 3

    Pasa las tortillas por la salsa y fríelas ligeramente en aceite; rellénalas con los camarones y dóblalas.

  4. 4

    Baña con el resto de la salsa y cubre con queso, crema y lechuga picada.