Antojitos

Enchiladas de atún

Tortillas pasadas por salsa roja, rellenas de atún y gratinadas con queso. Alternativa de Cuaresma.

Lista en 40 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 3 latas de atún en agua
  • 12 tortillas de maíz
  • 4 jitomates
  • 4 chiles guajillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 100 g de queso fresco
  • 1/4 de taza de crema
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Licúa jitomates, guajillos remojados, ajo y sal; fríe la salsa 5 minutos.

  2. 2

    Mezcla el atún con cebolla picada.

  3. 3

    Pasa las tortillas por la salsa y un poco de aceite, rellena y enrolla.

  4. 4

    Báñalas con más salsa y cubre con queso y crema.

  5. 5

    Gratina 10 minutos al horno y sirve con cebolla y lechuga.