Antojitos

Empanadas de pino

Empanadas chilenas horneadas de masa con manteca, rellenas de carne con mucha cebolla, comino, pasas, aceituna y huevo cocido. Salen 10.

Lista en 90 minutos · Internacional

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 5 porciones

  • 500 g de harina de trigo
  • 100 g de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 ml de agua tibia
  • 1 yema para la masa
  • 400 g de carne molida de res
  • 3 cebollas grandes
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 huevos cocidos
  • 40 g de pasas
  • 5 aceitunas
  • 1 huevo para barnizar
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Para el pino, acitrona las cebollas en el aceite 10 minutos; agrega la carne, el comino, el pimentón y sal, y cocina 12 minutos hasta que quede seco. Deja enfriar.

  2. 2

    Mezcla la harina con la sal, la manteca y 1 yema; añade el agua tibia y amasa 5 minutos hasta tener una masa suave. Déjala reposar 20 minutos.

  3. 3

    Extiende la masa y corta círculos de 15 cm.

  4. 4

    Rellena cada círculo con 2 cucharadas de pino, un trozo de huevo cocido, una pasa y media aceituna; dobla y sella con un repulgue.

  5. 5

    Barniza con el huevo batido y hornea a 200 °C por 25 a 30 minutos, hasta que doren.