Antojitos

Empanadas de papa con chorizo

Empanadas horneadas con relleno de papa y chorizo; baratas y muy llenadoras. Salen 16.

Lista en 95 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 8 porciones

  • 500 g de harina de trigo
  • 150 g de mantequilla fría
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 120 ml de agua fría
  • 1 huevo para barnizar
  • 500 g de papa
  • 200 g de chorizo
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Mezcla la harina con la sal y la mantequilla fría en trozos hasta tener migajas; agrega el huevo y el agua fría y forma una bola. Refrigérala 30 minutos.

  2. 2

    Cuece las papas en cubos, escúrrelas y machácalas. Fríe el chorizo sin aceite y mezcla con las papas; deja enfriar.

  3. 3

    Estira la masa a 3 mm, corta círculos de 12 cm y pon una cucharada de relleno en cada uno. Dobla y sella con un tenedor (16 empanadas).

  4. 4

    Barniza con huevo batido y hornea a 190 °C unos 25 minutos, hasta que doren.