Postres

Empanadas de crema pastelera

Empanadas horneadas rellenas de crema pastelera, con azúcar por encima.

Lista en 75 minutos

Para la cena · Postre

Ingredientes para 10 porciones

  • 350 g de harina de trigo
  • 150 g de mantequilla fría
  • 60 g de azúcar para la masa
  • 1 huevo
  • 80 ml de leche fría
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 huevo para barnizar
  • 300 ml de leche para la crema
  • 70 g de azúcar para la crema
  • 30 g de fécula de maíz
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 20 g de azúcar para espolvorear

Cómo se hace

  1. 1

    Haz la masa mezclando harina, azúcar, polvo, mantequilla fría, huevo y leche; refrigera 30 minutos.

  2. 2

    Calienta 300 ml de leche con el azúcar del relleno. Disuelve la fécula con las yemas y un poco de leche fría y agrégala a la leche caliente, moviendo hasta espesar; añade la vainilla y enfría.

  3. 3

    Corta círculos de masa, rellena, dobla y sella; barniza con huevo y espolvorea azúcar.

  4. 4

    Hornea a 190 °C unos 25 minutos.