Postres

Empanadas de cajeta

Empanadas de masa quebrada rellenas de cajeta, doradas y espolvoreadas con azúcar.

Lista en 65 minutos · Guanajuato

Para la cena · Postre

Ingredientes para 12 porciones

  • 300 g de harina de trigo
  • 40 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 150 g de mantequilla fría
  • 1 huevo
  • 50 ml de agua fría
  • 250 g de cajeta
  • 50 g de nuez pecanera (opcional)
  • 1 yema para barnizar
  • 30 g de azúcar para espolvorear

Cómo se hace

  1. 1

    Mezcla la harina, 40 g de azúcar y la sal; frota con la mantequilla fría hasta que parezca arena.

  2. 2

    Agrega 1 huevo y el agua fría y forma una masa; refrigérala 30 minutos.

  3. 3

    Estira la masa delgada y corta círculos de 10 cm.

  4. 4

    Pon una cucharada de cajeta (y un trozo de nuez) al centro, cierra y sella con un tenedor.

  5. 5

    Barniza con la yema, espolvorea azúcar y hornea a 190 °C unos 25 minutos.