Guisados

Ejotes con queso panela en salsa roja

Ejotes cocidos con cubos de queso panela en una salsa de jitomate y guajillo. El queso hace de proteína; se sirve con arroz y tortillas.

Lista en 40 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de ejotes
  • 250 g de queso panela
  • 3 jitomates
  • 2 chiles guajillo
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 240 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece los ejotes en trozos 8 minutos en agua con sal; escúrrelos.

  2. 2

    Hierve los jitomates y el chile guajillo sin semillas 5 minutos y licúalos con el ajo, la cebolla y 1 taza de agua.

  3. 3

    Cuela la salsa y fríela en el aceite 8 minutos; sazona.

  4. 4

    Agrega los ejotes y cuece 5 minutos. Pon encima el queso panela en cubos, tapa 2 minutos para que se suavice.

  5. 5

    Sirve con arroz y tortillas.