Guisados

Ejotes con chorizo y papa

Ejotes y papa guisados con chorizo, jitomate y cebolla. El chorizo rinde porque da sabor a toda la verdura; se sirve con tortillas y frijoles.

Lista en 45 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de ejotes
  • 300 g de papas
  • 150 g de chorizo
  • 2 jitomates
  • 1/2 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de agua
  • sal al gusto
  • 8 tortillas de maíz

Cómo se hace

  1. 1

    Despunta los ejotes y córtalos en trozos de 3 cm. Cuece las papas en cubos junto con los ejotes en agua con sal 10 minutos y escúrrelos.

  2. 2

    Fríe el chorizo en un sartén, sin aceite, hasta que suelte su grasa.

  3. 3

    Agrega la cebolla y el ajo y sofríe 2 minutos; añade los jitomates picados y cocina 6 minutos.

  4. 4

    Incorpora las verduras escurridas con medio vaso de agua y cuece 8 minutos, hasta que la salsa espese.

  5. 5

    Sirve con frijoles y tortillas calientes.