Antojitos

Dzotobichay

Tamalitos de chaya con pepita molida, bañados en salsa de jitomate.

Lista en 80 minutos · Yucatán

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 250 g de hojas de chaya
  • 400 g de masa de maíz
  • 100 g de pepita de calabaza
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo
  • 4 jitomates
  • 1/4 de cebolla
  • 1 chile habanero
  • 8 pedazos de hoja de plátano
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la chaya en agua con sal 10 minutos (nunca se come cruda), escúrrela y pícala fina.

  2. 2

    Muele la pepita con un poco de agua y mézclala con la masa, la chaya, la manteca y sal.

  3. 3

    Pon una cucharada grande de masa en cada hoja de plátano y envuelve en paquetitos.

  4. 4

    Cuece al vapor 35 minutos.

  5. 5

    Licúa los jitomates con cebolla y habanero, cocina la salsa 10 minutos y sírvela sobre los tamales.