Postres

Dulce de calabaza en tacha

Calabaza de Castilla cocida en miel de piloncillo con canela y naranja; dulce típico de noviembre.

Lista en 80 minutos

Para la cena · Postre

Ingredientes para 8 porciones

  • 1.5 kg de calabaza de Castilla
  • 400 g de piloncillo
  • 1 litro de agua
  • 2 rajas de canela
  • 4 clavos de olor
  • 1 naranja en rodajas
  • 1 cucharada de cal en polvo (opcional) (opcional)

Cómo se hace

  1. 1

    Lava la calabaza, quítale semillas y pártela en trozos grandes con todo y cáscara.

  2. 2

    Si quieres que firmen mejor, remójalos 30 minutos en agua con la cal y enjuágalos muy bien.

  3. 3

    Hierve el piloncillo con el agua, la canela, los clavos y las rodajas de naranja hasta que se disuelva.

  4. 4

    Agrega la calabaza, tapa y cuece a fuego bajo 45 a 60 minutos, hasta que esté suave pero entera.

  5. 5

    Deja enfriar en su miel; se come tibia o fría.