De la casa

Discada norteña

Mezcla de carnes asadas juntas con chorizo, tocino y verduras en un disco o sartén grande; se come en tacos de harina.

Lista en 75 minutos · Chihuahua

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 8 porciones

  • 500 g de bistec de res
  • 500 g de lomo de cerdo
  • 200 g de tocino
  • 200 g de chorizo
  • 150 g de jamón
  • 4 salchichas
  • 2 cebollas
  • 3 jitomates
  • 4 chiles jalapeños
  • 1 taza de cerveza
  • ½ manojo de cilantro
  • 16 tortillas de harina
  • pimienta molida
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta la carne de res y el cerdo en cubos chicos, y el tocino, el jamón y las salchichas en tiras.

  2. 2

    Fríe el tocino en un disco o en una sartén muy grande hasta que suelte su grasa. Agrega el chorizo y deshazlo.

  3. 3

    Sube el fuego, agrega el cerdo y la res y dóralos por tandas, sin amontonar. Salpimienta.

  4. 4

    Añade el jamón y las salchichas, y después la cebolla, el jitomate y los chiles. Baña con la cerveza.

  5. 5

    Cocina hasta que se consuma el líquido y todo esté jugoso, unos 15 minutos más.

  6. 6

    Termina con cilantro y sirve con tortillas de harina calientes y salsa.