Guisados

Cuete mechado

Cuete de res relleno con jamón, tocino y zanahoria, dorado y cocido lento en una salsa de jitomate.

Lista en 150 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 6 porciones

  • 800 g de cuete de res
  • 100 g de jamón
  • 80 g de tocino
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • 4 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharada de aceite
  • 500 ml de agua
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Haz cortes profundos a lo largo del cuete con un cuchillo delgado y rellénalos con tiras de jamón, tocino, zanahoria y ajo.

  2. 2

    Sazona con sal y pimienta y dora la carne en el aceite por todos lados, 10 minutos.

  3. 3

    Licúa los jitomates con la cebolla y el agua y vierte sobre la carne con el laurel y el tomillo.

  4. 4

    Tapa y cuece a fuego bajo 100 minutos (40 en olla de presión), volteando a la mitad.

  5. 5

    Deja reposar 10 minutos, rebana y sirve con la salsa.