Guisados

Cuellos de pollo en salsa verde con chayote

Cuellos de pollo guisados en salsa verde con chayote. De los cortes más baratos del pollo, y con la salsa y el caldo salen una comida completa.

Lista en 70 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 kg de cuellos de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1.5 litros de agua para cocer
  • 500 g de tomates verdes
  • 3 chiles serranos
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 chayotes
  • 1 taza del caldo de cocción
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Lava los cuellos y cuécelos en agua con sal, un trozo de cebolla y el laurel por 25 minutos.

  2. 2

    Hierve los tomates verdes con los chiles serranos 8 minutos y licúalos con el cilantro, el ajo y el resto de la cebolla.

  3. 3

    Fríe la salsa en el aceite 8 minutos; agrega los cuellos y una taza del caldo.

  4. 4

    Añade los chayotes en cubos, tapa y cocina 20 minutos.

  5. 5

    Sirve con arroz y tortillas.