Antojitos

Croquetas de puré de papa

Con el puré que sobró: croquetas rellenas de queso, empanizadas y fritas.

Lista en 40 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte, Guarnición

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de puré de papa que sobró
  • 2 cucharadas de mantequilla del puré
  • ¼ de taza de leche del puré
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 100 g de queso Oaxaca
  • 60 g de pan molido
  • aceite para freír
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Mezcla el puré frío con un huevo, la harina, sal y pimienta hasta formar una masa que se pueda moldear.

  2. 2

    Toma porciones, haz un hueco, pon un cubo de queso y cierra en forma de croqueta.

  3. 3

    Pásalas por el huevo batido y luego por el pan molido.

  4. 4

    Fríelas en aceite caliente hasta dorar, unos 3 minutos por lado.

  5. 5

    Escúrrelas y sírvelas con salsa.