Antojitos

Croquetas de pollo deshebrado

Croquetas fritas de pollo sobrante con papa, empanizadas y doradas. Rinden mucho con poca carne.

Lista en 50 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 300 g de pollo cocido y deshebrado
  • 2 papas cocidas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 huevos
  • ¼ de cebolla
  • 2 ramitas de perejil
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 60 g de pan molido
  • aceite para freír
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Machaca las papas cocidas con la mantequilla hasta hacer un puré con grumos pequeños.

  2. 2

    Mezcla el puré con el pollo deshebrado, la cebolla y el perejil picados, un huevo, sal y pimienta.

  3. 3

    Forma 12 croquetas alargadas y refrigéralas 15 minutos.

  4. 4

    Pásalas por harina, por el otro huevo batido y por el pan molido.

  5. 5

    Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados y escúrrelas.