De la casa

Crepas de pollo con rajas gratinadas

Crepas saladas rellenas de pollo y rajas con crema, cubiertas con queso gratinado. Salen 16 crepas para 8 personas.

Lista en 65 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 8 porciones

  • 250 g de harina de trigo
  • 500 ml de leche
  • 3 huevos
  • 40 g de mantequilla
  • 600 g de pechuga de pollo cocida
  • 4 chiles poblanos
  • 1 cebolla
  • 400 ml de crema
  • 200 g de queso manchego
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Licúa la harina con la leche, los huevos, la mantequilla derretida y una pizca de sal. Deja reposar 20 minutos.

  2. 2

    Cocina las crepas en un sartén antiadherente engrasado, con un cucharón de mezcla por crepa, 1 minuto por lado. Apílalas.

  3. 3

    Asa los chiles poblanos, pélalos y córtalos en rajas. Sofríe la cebolla, agrega las rajas, el pollo deshebrado y media taza de crema; sala.

  4. 4

    Rellena cada crepa, enróllala y acomódala en un refractario.

  5. 5

    Baña con la crema restante, cubre con el queso rallado y gratina en horno a 200 °C 12 a 15 minutos.