Sopas

Crema de jitomate

Jitomates asados licuados con leche y mantequilla; acompañada de un sándwich de queso o de crutones es una cena redonda.

Lista en 45 minutos

Para la comida o la cena · Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 8 jitomates
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 500 ml de agua
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 250 ml de leche
  • 4 cucharadas de crema
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Asa los jitomates en un comal hasta que se ablanden y se oscurezca la piel.

  2. 2

    Acitrona la cebolla y el ajo en la mantequilla.

  3. 3

    Licúa los jitomates con el sofrito y el agua con el consomé. Cuela y regresa a la olla; hierve 10 minutos con el azúcar y sal.

  4. 4

    Baja el fuego, agrega la leche con la crema y calienta 5 minutos sin hervir fuerte.

  5. 5

    Sirve con crutones o galletas saladas.