Sopas

Crema de espárragos

Espárragos tiernos cocidos con papa y licuados con leche; elegante pero sencilla.

Lista en 45 minutos

Para la comida · Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de espárragos
  • 1 papa
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharadas de crema
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Quita la parte dura de los tallos y corta los espárragos en trozos; guarda las puntas para decorar.

  2. 2

    Acitrona la cebolla en la mantequilla; agrega la papa en cubos, los espárragos y el agua con consomé.

  3. 3

    Cuece 15 minutos y licúa con la leche.

  4. 4

    Regresa a la olla, sala y calienta sin hervir.

  5. 5

    Sirve con las puntas cocidas y un chorrito de crema.