Sopas

Crema de chile poblano

Chiles poblanos asados y licuados con elote, leche y crema; verde intensa, suave y con un picor discreto.

Lista en 50 minutos

Para la comida · Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 5 chiles poblanos
  • 1 elote desgranado
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 500 ml de agua
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 400 ml de leche
  • ½ taza de crema
  • 60 g de queso fresco
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Asa los chiles directo a la flama hasta que se ampollen, sudalos en una bolsa 10 minutos, pélalos y quita semillas y venas.

  2. 2

    Acitrona la cebolla y el ajo en la mantequilla. Agrega el elote y cocina 3 minutos.

  3. 3

    Licúa los chiles con el elote y el sofrito, el agua con el consomé y la leche. Cuela.

  4. 4

    Regresa a la olla, añade la crema y calienta 10 minutos a fuego bajo. Sal al gusto. Sirve con cubitos de queso fresco.