Sopas

Crema de camote con chipotle

Camote cocido y licuado con cebolla; el chipotle da picor y humo para equilibrar lo dulce.

Lista en 45 minutos

Para la comida · Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de camote
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 1 chile chipotle en adobo
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharadas de crema
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pela el camote y córtalo en cubos.

  2. 2

    Acitrona la cebolla y el ajo picados en la mantequilla.

  3. 3

    Agrega el camote y el agua con consomé; cuece 20 minutos hasta que esté suave.

  4. 4

    Licúa con el chipotle y la leche hasta que quede sedosa.

  5. 5

    Regresa a la olla, sala y calienta. Sirve con crema.