Sopas

Crema de calabaza de Castilla

Name: Crema de calabaza de Castilla
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 700 g de calabaza de Castilla pelada; ¼ de cebolla; 2 cucharadas de mantequilla; 600 ml de agua; 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo; 300 ml de leche; ¼ de cucharadita de canela molida; 2 cucharadas de pepitas tostadas; 4 cucharadas de crema; una pizca de pimienta; sal al gusto

Calabaza de Castilla cocida y licuada con leche, con un toque de canela y pepitas tostadas por encima; ideal para días fríos.

Lista en 50 minutos

Para la comida · Sopa

Ingredientes para 4 porciones

700 g de calabaza de Castilla pelada
¼ de cebolla
2 cucharadas de mantequilla
600 ml de agua
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
300 ml de leche
¼ de cucharadita de canela molida
2 cucharadas de pepitas tostadas
4 cucharadas de crema
una pizca de pimienta
sal al gusto

Cómo se hace

1
Pela la calabaza, quítale las semillas y córtala en cubos.
2
Acitrona la cebolla en la mantequilla. Agrega la calabaza y el agua con el consomé; cuece tapado 25 minutos, hasta que esté muy suave.
3
Licúa con la leche y la canela. Regresa a la olla y calienta 5 minutos. Ajusta sal y pimienta.
4
Sirve con las pepitas tostadas y un chorrito de crema.