Postres

Coyotas

Galletas planas de harina de trigo rellenas de piloncillo, un dulce de Sonora.

Lista en 70 minutos · Sonora

Para el desayuno · Postre

Ingredientes para 8 porciones

  • 3 tazas de harina de trigo
  • 100 g de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 150 ml de agua tibia
  • 350 g de piloncillo
  • 2 cucharadas de mantequilla

Cómo se hace

  1. 1

    Mezcla la harina con la sal y el polvo para hornear, agrega la manteca y el agua tibia, y amasa hasta tener una masa lisa. Déjala reposar 20 minutos.

  2. 2

    Pica o ralla el piloncillo y mézclalo con la mantequilla suave hasta tener una pasta.

  3. 3

    Divide la masa en 16 bolitas y extiéndelas en círculos de 10 cm.

  4. 4

    Pon una cucharada de la pasta de piloncillo sobre 8 círculos, tápalos con los otros 8 y sella los bordes con un tenedor.

  5. 5

    Pica la superficie con el tenedor y hornea a 180 °C unos 25 minutos, hasta que estén dorados.