Guisados

Costillas de res en caldillo de jitomate

Costillas de res guisadas en caldillo de jitomate con papas y zanahoria. La carne con hueso da un caldillo con mucho sabor.

Lista en 120 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 5 porciones

  • 1 kg de costilla de res, con hueso
  • 4 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 papas
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada de aceite
  • 1.5 litros de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece las costillas en agua con un trozo de cebolla, ajo y sal, tapadas, 60 minutos (30 en olla exprés).

  2. 2

    Licúa los jitomates con la cebolla y el ajo restantes.

  3. 3

    Sofríe la salsa en una cazuela con el aceite 5 minutos, agrega las costillas con 2 tazas de su caldo, las papas y las zanahorias en trozos.

  4. 4

    Cocina tapado a fuego bajo 25 minutos, hasta que las verduras estén suaves.