Guisados

Costillas de cerdo con nopales

Costillas de cerdo cocidas con tomate verde y nopales en un caldillo ligero. Lleva poca carne por persona porque los nopales llenan.

Lista en 80 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 800 g de costillas de cerdo, con hueso
  • 4 nopales
  • 6 tomates verdes
  • 2 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • 1 litro de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece las costillas en agua con sal y un trozo de cebolla, tapadas, unos 35 minutos, hasta que estén casi suaves.

  2. 2

    Cuece los nopales en cuadritos aparte con sal y escúrrelos bien.

  3. 3

    Licúa los tomates verdes con los chiles, el ajo, el cilantro y el resto de la cebolla.

  4. 4

    Vierte la salsa en la olla de las costillas con un poco de su caldo, agrega los nopales y hierve 15 minutos, hasta que espese ligeramente.