Guisados

Costilla de res en chile pasilla con papas

Costilla de res en salsa oscura de pasilla, con papas que absorben todo el sabor.

Lista en 120 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 kg de costilla de res con hueso
  • 4 chiles pasilla
  • 2 jitomates
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 300 g de papa
  • 1 cucharada de aceite
  • 1500 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la costilla con cebolla, ajo, laurel y sal en 1.5 litros de agua 70 minutos.

  2. 2

    Hierve los chiles pasilla con los jitomates 8 minutos y licúalos con el ajo y 1 taza de caldo.

  3. 3

    Fríe la salsa en el aceite 6 minutos y agrégala a la olla.

  4. 4

    Añade las papas en cubos y cuece 20 minutos hasta que estén suaves.