Antojitos

Corundas con crema y queso

Tamales triangulares de masa suave envueltos en hoja de milpa, típicos de Michoacán; se sirven con salsa, crema y queso.

Lista en 105 minutos · Michoacán

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 6 porciones

  • 3 tazas de harina de maíz
  • 100 g de manteca de cerdo
  • 1½ cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 ml de agua tibia
  • 24 hojas de milpa
  • 4 tomates verdes
  • 2 chiles serranos
  • ½ taza de crema
  • 100 g de queso fresco

Cómo se hace

  1. 1

    Bate la manteca hasta que esté blanca y esponjosa.

  2. 2

    Mezcla la harina de maíz con el polvo para hornear y la sal. Agrégala a la manteca con el agua tibia poco a poco y bate hasta que una bolita de masa flote en un vaso con agua.

  3. 3

    Remoja las hojas de milpa en agua caliente para que se suavicen.

  4. 4

    Forma un cono con cada hoja, pon 2 cucharadas de masa, dobla la punta de la hoja para cubrir y forma un triángulo.

  5. 5

    Cuece las corundas paradas en una vaporera 1 hora.

  6. 6

    Para la salsa, hierve los tomates verdes con los chiles serranos, licúalos con sal y sirve las corundas con salsa, crema y queso.