Sopas

Consomé de pollo

Caldo claro de pollo con arroz y verdura picada, ligero y reconfortante; el de las comidas de domingo y de cuando uno anda malito.

Lista en 105 minutos

Para la comida · Plato fuerte, Sopa

Ingredientes para 6 porciones

  • 1.2 kg de pollo en piezas, con hueso
  • 3 litros de agua
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tallos de apio
  • 2 hojas de laurel
  • ⅓ de taza de arroz
  • 2 zanahorias
  • ½ taza de garbanzo cocido
  • 3 ramitas de perejil
  • el jugo de 2 limones, para servir
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pon el pollo con el agua fría, la cebolla, los ajos, el apio, el laurel y sal en una olla. Al hervir retira la espuma.

  2. 2

    Cuece a fuego muy bajo, medio tapado, 1 hora, para que el caldo quede claro.

  3. 3

    Saca el pollo y cuela el caldo. Deshebra la carne y desecha los huesos y la piel.

  4. 4

    Regresa el caldo a la olla con el arroz, las zanahorias en cubitos y el garbanzo. Cuece 18 minutos.

  5. 5

    Agrega la carne deshebrada y el perejil. Sirve con cebolla picada, cilantro y limón.