Postres

Conchas rellenas de crema pastelera

Name: Conchas rellenas de crema pastelera
Total time: 205 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 g de harina de trigo; 100 g de azúcar; 1 cucharadita de sal; 1 sobre de levadura seca; 2 huevos; 180 ml de leche tibia; 1 cucharadita de vainilla; 100 g de mantequilla suave; 80 g de manteca vegetal para la cubierta; 100 g de azúcar glas para la cubierta; 100 g de harina de trigo para la cubierta; ½ cucharadita de vainilla para la cubierta; 300 ml de leche para la crema; 80 g de azúcar para la crema; 30 g de fécula de maíz; 3 yemas de huevo; 1 cucharadita de vainilla para la crema

Conchas de vainilla abiertas por la mitad y rellenas de crema pastelera, para el café de la tarde.

Lista en 205 minutos

Para la cena · Postre

Ingredientes para 10 porciones

500 g de harina de trigo
100 g de azúcar
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura seca
2 huevos
180 ml de leche tibia
1 cucharadita de vainilla
100 g de mantequilla suave
80 g de manteca vegetal para la cubierta
100 g de azúcar glas para la cubierta
100 g de harina de trigo para la cubierta
½ cucharadita de vainilla para la cubierta
300 ml de leche para la crema
80 g de azúcar para la crema
30 g de fécula de maíz
3 yemas de huevo
1 cucharadita de vainilla para la crema

Cómo se hace

1
Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura; agrega los huevos, la leche tibia y la vainilla y amasa 10 minutos.
2
Incorpora la mantequilla en trozos y amasa otros 10 minutos hasta que la masa esté lisa y se despegue del tazón.
3
Déjala crecer tapada 1 hora, hasta que doble su tamaño.
4
Forma 10 bolitas, cúbrelas con un disco de cubierta, marca la concha, deja reposar 45 minutos y hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos.
5
Para la crema, calienta 300 ml de leche con el azúcar. Disuelve la fécula en la leche restante con las yemas y vierte sobre la leche caliente, moviendo hasta que espese; agrega la vainilla y enfría con plástico encima.
6
Abre cada concha por la mitad y rellena con la crema.