Guisados

Colitas de cerdo en salsa verde

Colitas de cerdo cocidas hasta quedar suaves y guisadas en salsa verde con nopales. Cortes baratos que se vuelven gelatinosos y sabrosos.

Lista en 150 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 kg de colitas de cerdo
  • 1/2 cebolla
  • 4 dientes de ajo (2 para cocer, 2 para la salsa)
  • 2 hojas de laurel
  • 2 litros de agua para cocer
  • 500 g de tomates verdes
  • 3 chiles serranos
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 nopales cocidos
  • 1 taza del caldo de cocción
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece las colitas en agua con cebolla, ajo, laurel y sal durante 1 hora 45 minutos, hasta que estén blandas.

  2. 2

    Hierve los tomates verdes con los chiles serranos 8 minutos y licúalos con el cilantro y el ajo restante.

  3. 3

    Calienta el aceite, fríe la salsa 8 minutos y agrega las colitas con una taza de su caldo.

  4. 4

    Añade los nopales cocidos en cubos y cocina 15 minutos.

  5. 5

    Sirve con frijoles y tortillas.