Guisados

Coliflor en salsa verde con queso

Ramitos de coliflor y papa en salsa verde, con cubos de queso fresco que se suavizan al final. Comida sin carne que se sirve con arroz y tortillas.

Lista en 45 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de coliflor
  • 300 g de papas
  • 400 g de tomates verdes
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • 1 cucharada de aceite
  • 200 g de queso fresco
  • 120 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la coliflor en ramitos y las papas en cubos 8 minutos en agua con sal; escúrrelas.

  2. 2

    Hierve los tomates verdes con los chiles y el ajo 5 minutos; licúalos con el cilantro.

  3. 3

    Fríe la salsa en el aceite 5 minutos y sazona.

  4. 4

    Agrega las verduras y 1/2 taza de agua; cuece 8 minutos.

  5. 5

    Añade el queso en cubos, apaga y tapa 2 minutos. Sirve con arroz y tortillas.