Ensaladas

Cóctel de verduras

Zanahoria, pepino, apio y jitomate en cubitos bañados en jugo de tomate, limón y salsa inglesa, con aguacate y galletas saladas. Un cóctel fresco sin mariscos.

Lista en 28 minutos

Para la comida · Ensalada

Ingredientes para 4 porciones

  • 2 zanahorias
  • 1 pepino
  • 1 tallo de apio
  • 2 jitomates
  • 1/4 de cebolla
  • unas ramitas de cilantro
  • 400 ml de jugo de tomate
  • el jugo de 3 limones
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • salsa picante al gusto (opcional)
  • 1 aguacate
  • 8 galletas saladas
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la zanahoria en cubitos 6 a 8 minutos en agua con sal; escurre y enfría.

  2. 2

    Pica el pepino, el apio, el jitomate, la cebolla y el cilantro.

  3. 3

    Mezcla el jugo de tomate con el limón, la salsa inglesa y la salsa picante.

  4. 4

    Revuelve las verduras con el caldillo, deja reposar 10 minutos en el refri y sirve en vasos con aguacate y galletas saladas.