De la casa

Chorizo de soya casero

Soya texturizada marinada en chiles, ajo, vinagre y especias, que se fríe como chorizo. Sirve para tacos, huevo, papas o queso fundido.

Lista en 35 minutos

Para el desayuno o la comida

Ingredientes para 6 porciones

  • 200 g de soya texturizada
  • 4 chiles guajillo
  • 2 chiles ancho
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ¼ de cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hidrata la soya 10 minutos en agua caliente con sal; escúrrela y exprímela muy bien.

  2. 2

    Hierve los chiles sin semillas 8 minutos y escúrrelos.

  3. 3

    Licúa los chiles con el ajo, el vinagre, el comino, el orégano, la pimienta, el clavo, el pimentón y sal hasta tener una pasta.

  4. 4

    Mezcla la soya con la pasta y déjala marinar mínimo 1 hora (mejor toda la noche).

  5. 5

    Fríe la mezcla en el aceite 10–12 minutos, moviendo, hasta que se vea seca y suelta. Se guarda en el refrigerador hasta 4 días.