Sopas

Chochoyotes en amarillo con ejotes

Name: Chochoyotes en amarillo con ejotes
Total time: 65 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 g de mole amarillo en pasta; 1.2 litros de agua; ½ cebolla; 2 dientes de ajo; 2 papas; 2 chayotes; 200 g de ejotes; 400 g de masa de maíz; 3 cucharadas de manteca de cerdo; 2 hojas de hoja santa; sal al gusto

Bolitas de masa con hoyuelo en caldo de mole amarillo, con ejotes, chayote y papa. Plato de domingo sin carne.

Lista en 65 minutos · Oaxaca

Para la comida · Plato fuerte, Sopa

Ingredientes para 4 porciones

100 g de mole amarillo en pasta
1.2 litros de agua
½ cebolla
2 dientes de ajo
2 papas
2 chayotes
200 g de ejotes
400 g de masa de maíz
3 cucharadas de manteca de cerdo
2 hojas de hoja santa
sal al gusto

Cómo se hace

1
Disuelve la pasta de mole amarillo en el agua caliente y hierve 10 minutos con la cebolla y el ajo.
2
Agrega la papa, el chayote y los ejotes en trozos; cocina 12 minutos.
3
Mezcla la masa con la manteca y sal; forma bolitas del tamaño de una nuez y hazles un hoyo con el dedo.
4
Suéltalas en el caldo con la hoja santa y cocina 12 minutos, hasta que floten. Rectifica la sal.