Salsas

Chirmol tabasqueño

Salsa cocida de jitomate asado, chile dulce y achiote; se sirve junto al puchero, la carne o el pescado.

Lista en 35 minutos · Tabasco

Para la comida

Ingredientes para 6 porciones

  • 5 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chile dulce
  • 1 chile habanero
  • 1 cucharadita de pasta de achiote
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • jugo de 1 limón
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Asa los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles hasta que se ablanden y ennegrezcan por fuera.

  2. 2

    Licúa todo con el achiote, un poco de agua y sal.

  3. 3

    Fríe la salsa en el aceite 8 minutos hasta que espese.

  4. 4

    Añade el cilantro picado y el jugo de limón fuera del fuego.