Salsas

Chimichurri casero

Salsa de perejil, ajo, orégano y vinagre para bañar carne asada, choripán o papas. Rinde cerca de 1 taza, suficiente para una asada de 8.

Lista en 10 minutos

Para la comida o la cena

Ingredientes para 8 porciones

  • 2 manojos de perejil
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de chile en hojuelas
  • 1/3 de taza de vinagre de vino tinto
  • 3/4 de taza de aceite de oliva
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Lava y seca muy bien el perejil, quítale los tallos gruesos y pícalo fino con cuchillo (no en licuadora, para que no quede pasta).

  2. 2

    Pica el ajo muy fino y mézclalo con el perejil, el orégano y las hojuelas de chile.

  3. 3

    Agrega el vinagre, el aceite y sal. Revuelve y deja reposar al menos 30 minutos para que se integren los sabores.

  4. 4

    Guárdalo en frasco en el refrigerador hasta 5 días; sácalo 15 minutos antes de usarlo.