Postres

Chimbos

Dulce de yemas cocidas en almíbar de canela, un postre de fiesta en Chiapas.

Lista en 40 minutos · Chiapas

Para la cena · Postre

Ingredientes para 8 porciones

  • 8 yemas de huevo
  • 300 g de azúcar
  • 300 ml de agua
  • 1 raja de canela

Cómo se hace

  1. 1

    Hierve el azúcar con el agua y la canela 12 minutos hasta tener un almíbar ligero.

  2. 2

    Bate las yemas con una cucharada de agua fría y cuélalas.

  3. 3

    Con el almíbar a fuego muy bajo, vierte las yemas en hilo o con cuchara por montoncitos; cuece 8 minutos sin que hierva fuerte.

  4. 4

    Deja enfriar en el mismo almíbar y sirve frío en cazuelitas.