Mariscos

Chiles rellenos de camarón

Chiles poblanos rellenos de camarón con queso, capeados y bañados con salsa de jitomate.

Lista en 70 minutos · Sinaloa

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 chiles poblanos
  • 300 g de camarón mediano
  • 150 g de queso asadero
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 3 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • aceite para freír
  • 4 palillos
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Asa y pela los chiles poblanos; ábrelos y quítales las semillas.

  2. 2

    Saltea los camarones picados con ajo y cebolla 3 minutos y mezcla con el queso en cubos.

  3. 3

    Rellena los chiles y ciérralos con palillos; pásalos por harina.

  4. 4

    Bate las claras a punto de turrón, incorpora las yemas, capea los chiles y fríelos hasta dorar.

  5. 5

    Licúa el jitomate con ajo y cebolla, sofríe, hierve 10 minutos con una taza de agua y baña los chiles.