Salsas

Chiles güeros en escabeche caseros

Chiles güeros cocidos en vinagre con ajo, cebolla y especias; van con tortas, caldos y tacos.

Lista en 25 minutos

Para la comida o la cena

Ingredientes para 10 porciones

  • 12 chiles güeros
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta

Cómo se hace

  1. 1

    Corta una rajada a cada chile y rebana la cebolla en pluma.

  2. 2

    Hierve el vinagre con el agua, el azúcar, el laurel, el orégano, la pimienta y la sal.

  3. 3

    Agrega chiles, cebolla y ajo y cuece 4 minutos hasta que cambien de color.

  4. 4

    Pasa a un frasco de vidrio con el líquido, enfría y refrigera; mejor a los 2 días.