Guisados

Chile pasado con papas

Guiso sencillo de chile pasado seco hidratado con papas y cebolla, para tacos de tortilla de harina.

Lista en 50 minutos · Chihuahua

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 6 chiles pasados
  • 4 papas
  • 2 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 100 g de queso fresco
  • 8 tortillas de harina
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hidrata el chile pasado en agua caliente 20 minutos; desvénalo y córtalo en tiras.

  2. 2

    Sofríe la cebolla y el ajo con el aceite; agrega las papas en cubitos y cocina 10 minutos.

  3. 3

    Añade el chile pasado, el jitomate picado, sal y media taza del agua del remojo.

  4. 4

    Tapa y cocina 15 minutos hasta que las papas estén suaves; sirve con queso desmoronado.