Guisados

Chile de puerco estilo Sonora

Cerdo guisado con chile verde largo, papa y tomate verde; un plato del norte con sabor a campo.

Lista en 80 minutos · Sonora

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de maciza de cerdo
  • 4 chiles anaheim
  • 250 g de tomates verdes
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 250 g de papa
  • 1 cucharada de aceite
  • 600 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece el cerdo en cubos con agua, ajo, cebolla y sal 30 minutos.

  2. 2

    Asa los chiles anaheim, súdalos, pélalos y córtalos en rajas.

  3. 3

    Licúa los tomates verdes crudos con el ajo, la cebolla restante y el comino.

  4. 4

    Calienta el aceite, fríe la salsa 6 minutos y agrega la carne con una taza de su caldo.

  5. 5

    Incorpora las papas en cubos y las rajas, y cuece 20 minutos. Sirve con tortillas de harina.